Negara Indonesia tidak hanya di kenal dengan keberagaman budaya dan bahasanya saja, namun juga kulinernya. Hampir setiap kota di Kuliner Indonesia memiliki ciri khas masakan tradisional, termasuk di Jawa. Bagi pencinta kuliner, tentunya sudah hafal betul dengan cita rasa kuliner tradisional Jawa.
Masakan tradisional Jawa juga rasanya beragam, ada yang memiliki rasa manis, pedas, ada pula yangrasanya merupakan perpaduan dari semuanya. Rasanya ada yang kurang jika berkunjung ke beberapa daerah di provinsi Jawa Tengah, Jawa Timur, ataupun Daerah Istimewa Yogyakarta kalau tidak mencicipi kuliner khasnya.
Nah buat kamu yang kangen dengan masakan khas Jawa, berikut ini ada beberapa resep yang bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
1. Gudeg
Bahan-bahan:
_ 1 kg nangka muda, potong kotak lalu rebus sebentar dengan sedikit garam, angkat, tiriskan
_ 400 gram gula merah, sisir
_ 4 batang serai, geprek
_ 4 ruas lengkuas, geprek
_ 5 lembar daun salam
_ 4 lembar daun jeruk
_ 1 liter santan cair
_ 700 ml air kelapa
_ 1 liter santan kental
_ Garam secukupnya
_ 3 lembar daun jati
_ Telur rebus
Cara membuat:
1. Tata daun jati di dasar panci, lalu masukkan nangka muda dan semua bumbu. Tuang santan cair dan juga air kelapa. Kemudian tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci, masak hingga kuah sedikit menyusut.
2. Setelah kuah sedikit menyusut tambahkan gula merah, https://lafronterajapon.com/ garam, dan santan kental. Tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci, lanjutkan memasak dengan api kecil.
3. Koreksi rasa. Terakhir tambahkan telur rebus, kemudian tutup panci kembali, lanjut masak gudegnya hingga matang dan benar-benar kering selama 8-10 jam.
4. Sajikan.
2. Oseng mercon
Bahan-bahan:
_ 500 gram daging sapi campur tetelan
Bumbu cemplung:
_ 1 batang serai geprek
_ 2 lembar daun jeruk
_ 2 lembar daun salam
_ 15 buah cabai rawit utuh
_ 2 sdm air asam Jawa
_ 2 sdm gula merah sisir
_ Garam dan penyedap rasa kaldu sapi secukupnya
_ Gula pasir sesuai selera.
Bumbu halus:
_ 10 buah cabai rawit merah
_ 5 buah cabai merah keriting
_ 2 buah cabai merah besar
_ 8 siung bawang merah
_ 4 siung bawang putih
_ 2 ruas jahe
_ 2 butir kemiri
Cara memasak:
1. Cuci bersih daging sapi dan tetelan, rebus sekitar 1 jam.
2. Saat merebus tambahkan daun jeruk.
3. Angkat daging sapi dari air kaldunya, potong-potong sesuai selera.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung kecuali cabai rawit utuh.
5. Masukkan irisan daging sapi, aduk, tambahkan air rebusannya, bila kurang airnya bisa ditambahkan lagi.
6. Biarkan hingga mendidih.
7. Setelah mendidih, tambahkan garam, kaldu sapi, gula merah dan gula pasir.
8. Tambahkan pula air asam Jawa.
9. Terakhir masukkan cabai rawit utuh.
10. Setelah dagingnya empuk dan airnya sedikit menyusut, tes rasa, angkat dan sajikan.
6 Resep Masakan Jawa Tradisional yang Mudah Di Buat
por Jimmy Austin (23/08/2021)
Negara Indonesia tidak hanya di kenal dengan keberagaman budaya dan bahasanya saja, namun juga kulinernya. Hampir setiap kota di Kuliner Indonesia memiliki ciri khas masakan tradisional, termasuk di Jawa. Bagi pencinta kuliner, tentunya sudah hafal betul dengan cita rasa kuliner tradisional Jawa.Masakan tradisional Jawa juga rasanya beragam, ada yang memiliki rasa manis, pedas, ada pula yangrasanya merupakan perpaduan dari semuanya. Rasanya ada yang kurang jika berkunjung ke beberapa daerah di provinsi Jawa Tengah, Jawa Timur, ataupun Daerah Istimewa Yogyakarta kalau tidak mencicipi kuliner khasnya.
Nah buat kamu yang kangen dengan masakan khas Jawa, berikut ini ada beberapa resep yang bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
1. Gudeg
Bahan-bahan:
_ 1 kg nangka muda, potong kotak lalu rebus sebentar dengan sedikit garam, angkat, tiriskan
_ 400 gram gula merah, sisir
_ 4 batang serai, geprek
_ 4 ruas lengkuas, geprek
_ 5 lembar daun salam
_ 4 lembar daun jeruk
_ 1 liter santan cair
_ 700 ml air kelapa
_ 1 liter santan kental
_ Garam secukupnya
_ 3 lembar daun jati
_ Telur rebus
Bumbu halus:
_ 100 gram bawang merah
_ 10 siung bawang putih
_ 8 butir kemiri sangrai
_ 20 gram ketumbar bubuk
Cara membuat:
1. Tata daun jati di dasar panci, lalu masukkan nangka muda dan semua bumbu. Tuang santan cair dan juga air kelapa. Kemudian tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci, masak hingga kuah sedikit menyusut.
2. Setelah kuah sedikit menyusut tambahkan gula merah, https://lafronterajapon.com/ garam, dan santan kental. Tutup kembali dengan daun jati dan tutup panci, lanjutkan memasak dengan api kecil.
3. Koreksi rasa. Terakhir tambahkan telur rebus, kemudian tutup panci kembali, lanjut masak gudegnya hingga matang dan benar-benar kering selama 8-10 jam.
4. Sajikan.
2. Oseng mercon
Bahan-bahan:
_ 500 gram daging sapi campur tetelan
Bumbu cemplung:
_ 1 batang serai geprek
_ 2 lembar daun jeruk
_ 2 lembar daun salam
_ 15 buah cabai rawit utuh
_ 2 sdm air asam Jawa
_ 2 sdm gula merah sisir
_ Garam dan penyedap rasa kaldu sapi secukupnya
_ Gula pasir sesuai selera.
Bumbu halus:
_ 10 buah cabai rawit merah
_ 5 buah cabai merah keriting
_ 2 buah cabai merah besar
_ 8 siung bawang merah
_ 4 siung bawang putih
_ 2 ruas jahe
_ 2 butir kemiri
Cara memasak:
1. Cuci bersih daging sapi dan tetelan, rebus sekitar 1 jam.
2. Saat merebus tambahkan daun jeruk.
3. Angkat daging sapi dari air kaldunya, potong-potong sesuai selera.
4. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan bumbu cemplung kecuali cabai rawit utuh.
5. Masukkan irisan daging sapi, aduk, tambahkan air rebusannya, bila kurang airnya bisa ditambahkan lagi.
6. Biarkan hingga mendidih.
7. Setelah mendidih, tambahkan garam, kaldu sapi, gula merah dan gula pasir.
8. Tambahkan pula air asam Jawa.
9. Terakhir masukkan cabai rawit utuh.
10. Setelah dagingnya empuk dan airnya sedikit menyusut, tes rasa, angkat dan sajikan.