ANÁLISE MICROBIOLÓGICA EM AMOSTRAS DE SUCO COMERCIALIZADO EM RUAS DA CIDADE DE SÃO PAULO- SP

Authors

  • Thais Santana Brito Unisa
  • Renata Savarino Levenhagen Unisa

Keywords:

Suco, coliformes termotolerantes e legislação vigente

Abstract

O estudo em questão teve como objetivo analisar a qualidade dos sucos oferecidos gratuitamente junto com os lanches. Foram adquiridas 30 amostras de sucos nas lanchonetes de São Paulo com a finalidade de verificar a presença de coliformes. Segundo a RDC Nº 12, DE 02 DE JANEIRO DE 2001 o limite estabelecido para crescimento de coliformes termotolerantes é de 1NMP/g (coliformes a 35°C) para suco em pó e 10²NMP/ml para suco in natura. Das 30 amostras, 8 obtiveram crescimento acima do permitido.

Author Biography

Thais Santana Brito, Unisa

Graduanda do curso medicina veterinária pela Unisa.

Downloads

Published

2020-02-17

Issue

Vol. 13 No. 2 ESP (2019)

Section

1º FÓRUM DE MEDICINA VETERINÁRIA DA UNG

License

O envio de qualquer colaboração implica automaticamente na cessão integral dos direitos autorais à Revista Saúde, a qual não se obriga a devolver os originais dos textos enviados. É autorizada a reprodução parcial ou total dos mesmos desde que consultada formalmente a Secretaria da Revista e citada devidamente a fonte. Não haverá venda nem distribuição de artigos separadamente. TERMO DE ISENÇÃO DE RESPONSABILIDADE Esta explícito, para todos os fins de direito e que se fizerem necessários, que assumo total responsabilidade pelo aporte ideológico e referencial conferido ao presente trabalho, isentando a Universidade Guarulhos, aqui representada pela Revista Saúde ora apresentado de todo e qualquer reflexo acerca do presente artigo que submeto a publicação. Estou ciente de que poderei responder administrativa, civil e criminalmente em casa de plágio comprovado da referida produção.