PREVALÊNCIA DE PARASITOS EM ALFACES (LACTUCA SATIVA) DE SUPERMERCADOS DE UMA CIDADE NO SUL DO

Autores

  • Caroline Martinezi Schemes
  • Clariane Martinezi Schemes
  • Adriana Dalpicolli Rodrigues

Palavras-chave:

Alface, parasitos, supermercados

Resumo

Introdução: Alface é a verdura de consumo cru com maior índice de contaminação por enteroparasitas. Objetivo: Investigar a prevalência de enteroparasitas em alfaces (Lactuca sativa) comercializadas em supermercados de Caxias do Sul, Rio Grande do Sul. Métodos: Foram analisadas 45 amostras de alfaces da variedade lisa de três supermercados, pelo método de sedimentação espontânea. Resultados: 20 (44%) amostras apresentaram estruturas parasitárias, sendo cistos de Entamoeba coli (40%), larvas de Strongyloides stercoralis (20%), ovos de Fasciola hepatica (15%) e de Toxocara sp (25%). Conclusão: Conclui-se que as alfaces apresentaram condições higiênico-sanitárias irregulares estando em desacordo com a legislação vigente. É necessário salientar a necessidade de reforço na fiscalização e aplicação de um programa de educação sanitária continuada para instruir os envolvidos em todas as etapas do processo produtivo e da comercialização de alfaces. Desse modo, poderia ser evitada a presença de agentes patogênicos em hortaliças e consequentemente segurança alimentar aos consumidores.

Downloads

Arquivos adicionais

Publicado

2016-03-01

Como Citar

Martinezi Schemes, C., Martinezi Schemes, C., & Dalpicolli Rodrigues, A. (2016). PREVALÊNCIA DE PARASITOS EM ALFACES (LACTUCA SATIVA) DE SUPERMERCADOS DE UMA CIDADE NO SUL DO. Revista Saúde - UNG-Ser - ISSN 1982-3282, 9(3-4), 18–24. Recuperado de https://revistas.ung.br/index.php/saude/article/view/2124

Edição

v. 9 n. 3-4 (2015)

Seção

ARTIGO ORIGINAL

Licença

O envio de qualquer colaboração implica automaticamente na cessão integral dos direitos autorais à Revista Saúde, a qual não se obriga a devolver os originais dos textos enviados. É autorizada a reprodução parcial ou total dos mesmos desde que consultada formalmente a Secretaria da Revista e citada devidamente a fonte. Não haverá venda nem distribuição de artigos separadamente. TERMO DE ISENÇÃO DE RESPONSABILIDADE Esta explícito, para todos os fins de direito e que se fizerem necessários, que assumo total responsabilidade pelo aporte ideológico e referencial conferido ao presente trabalho, isentando a Universidade Guarulhos, aqui representada pela Revista Saúde ora apresentado de todo e qualquer reflexo acerca do presente artigo que submeto a publicação. Estou ciente de que poderei responder administrativa, civil e criminalmente em casa de plágio comprovado da referida produção.