EVALUATION OF GOOD PRACTICES IN FOOD SERVICES IN THE CITIES OF OLINDA AND RECIFE
DOI:
https://doi.org/10.33947/saude.v19i1.4920Keywords:
Coronary Restoration; Endodontic Treatment; Endodontics.Abstract
Introduction: Due to the increase in meals outside the home, the requirements in the Food and Nutrition Units have become stricter. Therefore, Good Manufacturing Practices must be implemented to minimize risks. Thus, ANVISA approved RDC 275/02, establishing Standard Operating Procedures. Objective: To assess compliance with Good Manufacturing Practices through a checklist adapted from RDC 275/2002 in food services in Olinda and Recife. Methods: Four units (bar and restaurant) were analyzed. The evaluation of Good Practices was through the application of a checklist. Results: Two units were classified as high risk, exposing the need to implement good practices and a nutritionist present in the establishments. Units with a nutritionist were classified as low and medium risk, as they met 81% of compliance. Conclusion: It is concluded that of the four services evaluated, two had a low level of compliance, compromising the quality of food and the health of consumers.
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