VEGETABLES SOLD IN OPEN MARKETS MAY REPRESENT POTENTIAL VEHICLES FOR THE TRANSMISSION OF ENTEROPARASITOSIS

Authors

DOI:

https://doi.org/10.33947/saude.v18i1.5253

Keywords:

Vegetais, Alimento, Contaminação, Enteroparasitoses.

Abstract

Introduction: Foodborne diseases, commonly originate through biological or chemical agents, and the damage to health that microorganisms cause, represent an important and re-emerging public health problem. Objective: to evaluate the presence of enteroparasites in vegetables sold in open markets. Methodology: 15 vegetable samples were collected in 2015, including coriander, lettuce and kale. Parasitological analyzes of these vegetables were carried out using the spontaneous sedimentation method. Results: Of the samples, 73.3% were contaminated by helminthes eggs and/or larvae and/or protozoan cysts. Giardia lamblia cysts (25%), Strongyloides stercoralis larvae (25%), Ascaris lumbricoides eggs (20%) and hookworm eggs and/or larvae (13%) were identified. Conclusion: vegetables have high levels of contamination, with coriander being the vegetable with the highest contamination rate (85.7%). And its consumption is considered inappropriate, unless it is sanitized before use.

Author Biographies

Maria Juliana Rodrigues da Silva

Bióloga. Graduada pela Universidade Regional do Cariri–URCA, Departamento de Ciências Biológicas.

 

Francisco Matheus de Andrade Arrais

Mestre. Mestrado profissional em ensino de biologia em rede nacional – PROFBIO. Universidade Estadual do Ceará–UECE,

 

Monalissa Dias de Souza

Bióloga. Graduada pela Universidade Regional do Cariri–URCA, Departamento de Ciências Biológicas.

 

Alexandro de Andrade de Lima

Doutorado em Biologia dos Fungos. Universidade Federal do Pernambuco – UFPE, Departamento de Micologia, Programa de Pós-graduação em Biologia dos Fungos.

 

Gislaine Cristina de Souza Melanda

Doutora em Biologia dos Fungos. Universidade Federal do Pernambuco – UFPE, Departamento de Micologia, Programa de Pós-graduação em Biologia dos Fungos.

 

Renato Juciano Ferreira

Doutor em Biologia dos Fungos. Universidade Federal do Pernambuco – UFPE, Departamento de Micologia, Programa de Pós-graduação em Biologia dos Fungos.

 

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Published

2025-01-23

How to Cite

Silva, M. J. R. da, de Andrade Arrais, F. M., Souza, M. D. de, Lima, A. de A. de, Melanda, G. C. de S., & Ferreira, R. J. (2025). VEGETABLES SOLD IN OPEN MARKETS MAY REPRESENT POTENTIAL VEHICLES FOR THE TRANSMISSION OF ENTEROPARASITOSIS. Revista Saúde - UNG-Ser - ISSN 1982-3282, 18(1), e1815253. https://doi.org/10.33947/saude.v18i1.5253

Issue

Vol. 18 No. 1 (2024)

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ARTIGO ORIGINAL

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